PİLHOR (AYDIN İLİ YÖRESEL EV MANTISI)

PİLHOR (AYDIN İLİ YÖRESEL EV MANTISI)

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

500 GR.UN

1 YUMURTA

TUZ

SU

HARCI İÇİN:

250 GR.KIYMA

1 BAŞ KURU SOĞAN

10-15 DAL MAYDANOZ

1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

ÜZERİ İÇİN:

250 GR.KESE YOĞURDU

100 GR.TEREYEĞI

2 ÇORBA KAŞIĞI TOZ BİBER

YAPILIŞI:

HAMUR YOĞURMA KABIMIZA UN,YUMURTA VE TUZU İLAVE EDEREK ALABİLDİĞİ KADAR SUYLA YOĞURALIM. HAMUR NE ÇOK KATI NEDE YUMUŞAK OLACAK.YOĞURMA İŞLEMİNDEN SONRA HAMURU 1 SAAT KADAR DİNLENDİRELİM. 

BU ARADA KIYMAMIZ ÇİĞ OLARAK İÇİNE TUZ,KARABİBER,MAYDANOZ VE ÇOK İNCE KIYILMIŞ SOĞANIDA İLAVE EDEREK YOĞURALIM.

DİNLENMİŞ HAMURUMUZU  ÜÇE  BÖLEREK   UN İLE AÇALIM.AÇMA İŞLEMİNDEN SONRA, BİR KAHVE FİNCANI YARDIMIYLA KESELİM.YUVARLAK HAMURLARIMIZIN İÇİNE KIYMA HARCINI KOYARAK İKİYE KATLAYALIM. UN SERPİLİ TEPSİYE SIRALAYALIM.

BÜTÜN BU İŞLEMLERDEN SONRA KAYNAYAN  SUYUN İÇİNE PİLHORLARIMIZI ATARAK PİŞİRELİM.VE SÜZELİM.

SERVİS TABAĞIMIZA ALDIKTAN SONRA ÜZERİNE YOĞURT VE KIRMIZI TOZ BİBERLİ TEREYAĞINI DÖKELİM.

AFİYET OLSUN

ANNEANNEM VE BABAANNEMİN BİZE SIKÇA YAPTIĞI BU EV MANTISI NIN TADINI HALA DAMAKLARIMDA HİSSEDER,  OKLAVA SESLERİ  KULAKLARIMDA ÇINLAR VE ONLARI ANDIKÇA BURNUMUN DİREĞİ SIZLAR.MEKANLARI CENNET OLSUN.