ISIRGAN OTU KÖFTESİ( AYDIN İLİ YÖRESEL ADIYLA DALGAN KÖFTESİ)

ISIRGAN OTU KÖFTESİ( AYDIN İLİ YÖRESEL ADIYLA DALGAN KÖFTESİ)

MALZEMELER

3-4 SAP PIRASA

1 BAĞ ISIRGAN OTU

1 ÇAY KAŞIĞI YEMEK SODASI(KARBONAT)

ALDIĞI KADAR  UN

TUZ

KIRMIZI TOZ BİBER

KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

YAPILIŞI

YIKAYIP AYIKLANAN ISIRGAN VE PIRASALARI İNCE ŞEKİLDE DOĞRAYALIM.İÇİNE  TUZ VE TOZ KIRMIZI BİBERİ İLAVE EDEREK ELİMİZLE OVA OVA KARIŞTIRALIM.BİRAZ SUYU ÇIKINCA İÇİNE UN  VE KARBONAT İLAVE EDEREK YUMUŞAK BİR KIVAM ELDE EDENE KADAR YOĞURALIM.

HAMUR KARIŞIMINDAN  ELİMİZİ SUYA BATIRMAK KAYDIYLA CEVİZDEN BİRAZ BÜYÜK PARÇALAR ALARAK YASSI KÖFTE HALİNE GETİRİP, KIZGIN YAĞA ATALIM.

ARKALI ÖNLÜ KIZARTTIKTAN SONRA FAZLA YAĞINI ÇEKMESİ İÇİN KAĞIT HAVLU İÇİNE ALALIM VE İSTER YOĞURTLU İSTER SADE SERVİS YAPALIM.

AFİYET OLSUN.

BAZEN MUTFAK KONUSUNDA NE KADAR ŞANSLI OLDUĞUMU DÜŞÜNÜYORUM.ÇOK BECERİKLİ  ELİNİN LEZZETİ MÜKEMMEL BİR BABAANNEYE, VE ANNEANNEYE SAHİPMİŞİM.CANIM BABAANNEM LERLE ALTLI ÜSTÜ OTURURDUK MUTFAĞINDAN ÖYLE GÜZEL KOKULAR GELİRDİ Kİ SABAHIN ERKEN SAATLERİNDE OKLAVA SESLERİ DUYARDIM.MAHALLE FIRININDA PİŞİP GELEN KOL BÖREKLERİNİ ÖYLE GÜZEL AÇARDI Kİ DAHA YERKEN BİTECEK KORKUSU YAŞARDIM.DALGAN KÖFTESİ DE ONLARDAN BİRİYDİ.

ASLINA BAKARSANIZ BÜYÜKLERİMDEN ÖĞRENDİĞİM BU TARİFLERİ UYGULARKEN ONLARI ANIYOR VE YAŞIYORUM..

SİZ GENÇ ANNELERE TAVSİYEM ÇOCUKLARINIZI ANNEANNE VE BABAANNE İLE İÇ İÇE BÜYÜTÜN ONLARDAN ÖĞRENECEK ÇOK ŞEYLERİ OLACAK.

İLERİDE MUTLU HAYATLARI OLACAKTIR..

BABAANNEMİ İKİ YANDAN ÖRGÜLÜ SİYAH SAÇLARI ,  O AÇIK MAVİ GÖZLERİ VE HEP GÜLEN YÜZÜYLE HATIRLARIM.

MEKANIN CENNET OLSUN BABAANNECİĞİM...

S